الباذنجان الرومى من أغنى الخضراوات بالحديد والعناصر المفيدة للجسم، ويوجد عدة وصفات لطهى الباذنجان سواء مسقعة او كمخللات، ولكن توجد طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوى وهى نوع من أطباق المطبخ اليونانى، فتابعى السطور التالية وفقا لموقع Cookinglight.
مقادير السلطة
نص كيلو باذنجان
3 ملاعق خل
3 ملاعق عصير ليمون
2 بصل أخضر
2 فص ثوم مفروم ناعم
فلفل ألوان أصفر وأحمر وأخضر
حبة كبيرة طماطم مفرومة
ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كمون
جبن بيضاء فيتا أو شيدر
طريقة تحضير سلطة الباذنجان
قشرى الباذنجان وقطعيه حلقات وانقعيه فى ماء وملح.
صفيه جيدا وقومى بتحضير جريل للشوى أو ضعيه فى الفرن.
احرصى على التقليب بين الحين والآخر إلى أن تنضج.
اغسلى الفلفل وقطعيه مكعبات، واشويه لمدة ٣ دقائق بدون تسوية تامة.
ثم صفى الباذنجان وضيفى البصل الأخضر المقطع والثوم والملح والفلفل والكمون والخل والليمون وامزجيها معا جيدا ثم ضعيه على الخليط.
فى النهاية ضيفى مكعبات الجبن الفيتا البيضاء أو الشيدر بشكل مكبات متساوية وقطع الطمام، وتقديمها ساقعة فى طبق واسع.
