الفخده الضاني
مقدمه : الشيف فاطمه السيد
البلد : مصر
من برامج صالون المطبخ العربي
المقادير:
1- فخدة ضاني
2- 2 حبه بصل مفروم ناعم
3- بصل وجزر وبطاطس حلقات
4- 2 حبه طماطم
5- كوب بسله
6- 3 ملاعق من ثوم مفروم وصويا صوص وخل
7- ملح وفلفل اسود وزنجبيل ومرقة دجاج وروز ماري حسب الرغبه
8- ربع كوب زيت
9- ملعقتين سمن بلدي
الطريقة :
1- نضع الفخدة في محلول النقع وهو عبارة عن لكل لتر ماء نصف كوب سكر وربع كوب ملح ونضع في الماء ورق لورا وعيدان قرفه وقرنفل وروز ماري نتركها في هذا المحلول لمدة ساعتين
2- ثوم مفروم ونعمل للفخده مساج بالثوم
3- يتم خلط كل من البصل والطماطم والصويا صوص والليمون والخل والزيت والملح ومكعب المرقه والفلفل الاسود والجنزبيل والرز ماري في الخلاط
4- نضع جزء من الخلطه علي الفخدة
5- وباقي الخلطه على الخضار
6- يرص الخضار في صينيه وفوقه الفخدة ونضع عليها كوب ماء مغلي
7- توضع في فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمده 3 ساعات حسب الفرن ونوع اللحم وتقدم مع الأرز.
