إدارة مخاطر المناخ تؤمن سلة رمضان

• استراتيجية استباق التقلبات القطبية لتأمين سلة رمضان الغذائية
• عواصف أمشير تضع كفاءة سلاسل الإمداد تحت الاختبار
• كيف تصد الرقمنة الزراعية صدمات المناخ عن المائدة                                                                                 تحقيق: رضا رفعت
  

يأتي شهر رمضان هذا العام في توقيت استثنائي؛ حيث يتقاطع مع ذروة فصل الشتاء؛ مما يرفع درجة التأهب لتأمين الأمن الغذائي القومي؛ فبينما تزداد احتياجات الصائمين، تفرض الطبيعة تقلباتها في شهري “طوبة” و”أمشير”. وفي ظل التغيرات المناخية، تحولت المعركة من مجرد توفير السلع إلى القدرة على إدارة “المخاطر المناخية” لضمان استقرار الأسعار.

يؤكد الدكتور محمد علي فهيم، رئيس مركز معلومات تغير المناخ بوزارة الزراعة، أن طبيعة التقلبات تجعل “نهج الاستباق” ضرورة. ويشرح فهيم: “نتعامل مع واقع يتسم بالمتناقضات الحادة؛ مما يستوجب تفعيل منظومات الإنذار المبكر اللحظية للتعامل مع أي طارئ جوي قد يؤثر على سلاسل الإمداد”.

والتحدي الحقيقي لا يكمن فقط في انخفاض درجات الحرارة، بل في “عدم اليقين المناخي” الذي قد يفاجئ المحاصيل بموجات برد مفاجئة أو رياح عاتية؛ وهو ما يتطلب من المزارعين والدولة العمل بمبدأ “السيناريو الأسوأ” لتفادي أي صدمات في العرض. ويرى أن تعزيز المرونة المناخية للمنظومة الزراعية هو الضمانة الحقيقية لاستقرار المائدة، بعيداً عن تقلبات الخرائط الجوية.

 ويشير الخبراء إلى أن الخطر الحقيقي يكمن في (التذبذب الحراري الحاد)؛ أي الارتفاع المفاجئ في الحرارة يليه انخفاض حاد خلال ساعات، وهو ما يضغط على الجهاز المناعي للنبات والحيوان بالمزارع المفتوحة. كما تشير تقارير المتابعة الميدانية إلى أن رياح “أمشير” المعتادة قد تحمل هبات تفوق سرعتها 60 كم/ساعة؛ مما قد يعطل حركة الصيد والملاحة، ويرفع معدلات الهالك في الصوب الزراعية غير المجهزة إنشائياً، مما يستوجب استباق هذه الموجات بخطط لوجستية مرنة.

تُشير البيانات الفنية لـ “مركز معلومات تغير المناخ” بوزارة الزراعة إلى أن تقلبات الطقس تفرض واقعاً يتطلب خططاً مرنة للتعامل مع المساحات المفتوحة؛ حيث تواجه محافظتا المنيا (المورد الرئيسي للبطاطس) والبحيرة (سلة خضروات الدلتا) تحديات في إدارة الإنتاجية قد تصل لنسبة فاقد 20% إلى 25% من العروة الشتوية نتيجة ظاهرة “التمليح البارد” في حال حدوث موجات صقيع.

بين أوراق طماطم حرقها الصقيع في صحراء المنيا، يقلّب المزارع خلف محمود خسائره قائلاً: “موجة برودة واحدة في طوبة تكلفني 4 آلاف جنيه للفدان لمقاومة التلف؛ وإذا احترق العرش، نفقد نصف قيمة المحصول قبل تحرك سيارات النقل”.

ويقدم الدكتور إبراهيم درويش، أستاذ المحاصيل بـ جامعة المنوفية، تشريحاً تقنياً للأزمة؛ موضحاً أن “الحرق البارد” حالة فسيولوجية تتجمد فيها مياه الخلايا للمحاصيل الحساسة كالطماطم والباذنجان، مما يستدعي تدخلاً علمياً لحماية الأنسجة.

ويضيف درويش أن الرطوبة العالية تفرض جدولاً مكثفاً من الرش بمبيدات متخصصة لمواجهة “اللفحة المتأخرة” والصدأ الأصفر، وهي مدخلات ترفع كلفة الإنتاج بنسبة تصل لـ 7%، مؤكداً أن تفعيل الإنذار المبكر هو الضمانة الأكيدة لسد فجوة العرض وامتصاص الضغوط السعرية الرمضانية.

فاتورة “المخاطرة المناخية”

وفقاً للتحليل الاقتصادي للدكتور سرحان سليمان وتقارير الأسواق، تتشكل القفزة السعرية على مائدة رمضان من ثلاثة أبعاد: 10% إلى 15% تضخم موسمي، و5% إلى 7% علاوة مخاطرة مناخية، ليتجاوز الارتفاع 20% عند صدمات العرض؛ ما يوجب كسر الحلقة عبر معارض “أهلاً رمضان”.

ويرى أن هذه القفزات تعكس “تكلفة المخاطرة”؛ حيث يضطر المزارع لرفع سعر المتبقي من محصوله لتعويض فاقد الصقيع، فيما قد يستغل بعض الوسطاء الأزمة لاحتكارات مباشرة تضاعف الأعباء؛ مما يضع ضغوطاً كبيرة على القدرة الشرائية للطبقة المتوسطة.

ورغم هذه التحديات الرقمية، يرى الخبراء أن السوق المصري يمتلك ميزة (المرونة اللحظية)؛ حيث بدأت المبادرات الحكومية والقطاع الخاص في تفعيل نظام (التدفق التبادلي) بين المحافظات؛ مما يسمح بنقل الفائض من المناطق الأقل تأثراً بالبرودة إلى مراكز الاستهلاك الكبرى، وهو ما قد يقلص الفجوة السعرية المتوقعة بنسبة تتراوح بين 10% إلى 15%.

يرى الدكتور حاتم أبو عالية، خبير التنمية الريفية، أن موجات الصقيع تضع استقرار الأسر الريفية والمربين الصغار أمام تحدٍ كبير؛ إذ يضغط انخفاض الحرارة ونشاط الفيروسات التنفسية على كفاءة القطعان؛ مما قد يرفع النافق لـ 20% ويزيد تكلفة التدفئة التي تمثل 10% من الإنتاج، وهو ما يهدد بدفع بعض المربين لـ “الخروج من الدورة الإنتاجية” ويقلص المعروض الرمضاني من الدواجن بنسبة 30%.

ويضيف “أبو عالية” أن هذا التحدي يتزامن مع ضغوط على قطاع الاستزراع السمكي؛ حيث تؤكد تقارير “هيئة تنمية الثروة السمكية” أن برودة المياه (أقل من 12 درجة) تُدخل الأسماك (خاصة البلطي) في حالة “خمول” وتوقف عن الأكل؛ مما قد يؤدي لنفوق جماعي بالمزارع المكشوفة وتراجع الإنتاجية بنسبة 25% خلال فبراير. مما يعزز أهمية حماية الدواجن والأسماك المجمدة بصفتها “الملاذ الأخير” للمستهلك، خاصة في ظل الارتفاع المسبوق لأسعار اللحوم الحمراء؛ وهو ما يتطلب تدخلاً تقنياً عاجلاً لضمان بقاء السمك كخيار اقتصادي متاح وتخفيف العبء عن كاهل الصائمين.

وفي تحليل تقني، يؤكد د. إبراهيم درويش أن البرودة الشديدة ترفع استهلاك طاقة الماشية للتدفئة؛ مما قد يهبط بإنتاجية الحليب بنسبة 15%، خاصة مع تباطؤ نمو “البرسيم” والاعتماد على الأعلاف المستوردة الغالية. هذا التحدي يتطلب إدارة مرنة لتفادي الضغط السعري على الزبادي والأجبان.

وفي زاوية موازية، تشير تقارير “اتحاد النحالين العرب” إلى أن الموجات القطبية قد تسبب موت “الشغالات” وتوقف الملكات عن وضع البيض، مما يقلص إنتاج العسل بنسبة 30%. ورغم أن “تبلور” العسل بفعل البرد يرفع تكاليف معالجته بالمصانع، إلا أن التوسع في الإنتاج التعاقدي يهدف لامتصاص هذه التكاليف وحماية “بهجة الحلويات الرمضانية”.

استراتيجيات السيادة الغذائية

يوضح د. محمد علي، خبير اللوجستيات، أن التحدي في ذروة رياح “أمشير” يكمن في إمكانية ارتباك جداول وصول الشحنات بالموانئ؛ مما يتطلب تعزيز “المخزون الاستباقي” في الصوامع والمستودعات القريبة من مراكز الاستهلاك قبل رمضان بفترة كافية لتفادي أي نقص لحظي في المعروض. ويضيف المهندس خالد يوسف، استشاري سلاسل الإمداد، أن الحفاظ على كفاءة “سلاسل التبريد” في المخازن الاستراتيجية هو الركيزة لحماية اللحوم والداجنة من أي تذبذب حراري قد يؤثر على جودتها أو تكلفة تخزينها.

• الوعي الاستهلاكي الذكي يجهض محاولات تعطيش السوق الرمضاني

يغذي هذا الارتباك ظاهرة «الهروب من الصقيع»؛ إذ يدفع الخوف من تلف المحاصيل وتأخر الإمدادات الأسر للتدافع نحو الشراء قبل رمضان بأسابيع؛ مما يرفع “الطلب اللحظي” ويحفز التجار على رفع الأسعار “تحوطياً”؛ وبالتالي يتطلب الأمر إطلاق حملات لـ (الترشيد الاستهلاكي) لإحباط محاولات تعطيش السوق.

يرى الخبراء أن موائد الرحمن تواجه معضلة اقتصادية تتطلب نموذجاً جديداً للتكافل المستدام، قائم على الترشيد وتجنب التكالب الاستهلاكي الذي يخلق ضغطاً اصطناعياً على الأسعار. وأوضح د. أبو عالية أن برودة الجو وما يصاحبها من “ندى متجمد” ترفع من كلفة المجهود الميداني في الحصاد، وهو ما ينعكس بشكل طفيف على تكلفة الإنتاج النهائي، مما يتطلب تكاتفاً بين المنتج والمستهلك.

ويشدد د. أحمد حجازي، استشاري طب الأسرة على ضرورة الحفاظ على “المناعة الخضراء” لمقاومة العدوى التنفسية، مؤكداً أن تذبذب الأسعار يخلق قلقاً نفسياً قد يؤدي لظهور أمراض (سيكوسوماتية)، مما يجعل الوعي والترشيد صمام أمان صحي واقتصادي للصائمين.

• مشروعات الصوب القومية صمام أمان لمواجهة تقلبات الشتاء