طريقة عمل موس الشوكولاته الثلاثية .. مقدمه : شيف همت مصطفى من مصر

طبق امي
اهداء الي أمي الغاليه فقيدة قلبي مازلت بقلب ابنتك لم تموتي مازلت أتذكرك بالدعاء يا روحٱ فارقت الحياه ولم تفارق مخيلتي فأنتي موجودة في كل تفاصيل حياتي اللهم ارحم امي بقدر ما تمنيت لها البقاء.

طريقة عمل موس الشوكولاته الثلاثيه
مقدمه : شيف همت مصطفي
البلد : مصر

مكونات القاعدة :
1- 60جرام اوريو مطحون بدون كريمه
2- 20جرام زبده مذابه

الطبقه الاولى :
موس الشوكولاته الداكنه
1- 45جرام شوكولاته داكنه
2- 30جرام كريمة خفق
3- 1جرام چيلاتين
4- 40جرام كريمه مخفوقه بنسبة ٥٠٪
الطبقه الثانيه :
موس الشوكولاته الحليب
1- 45جرام شوكولاته حليب
2- 30جرام كريمة خفق
3- 1جرام جيلاتين
4- 40جرام كريمه مخفوقه بنسبة ٥٠٪
الطبقه الثالثه :
موس الشوكولاته البيضاء
1- 45جرام شوكولاته بيضاء
2- 20جرام كريمة خفق
3- 1جرام عسل
4- 1جرام چيلاتين
5- 1جرام فانيليا
6- 50جرام كريمه مخفوقه بنسبة ٥٠٪

الطريقه :
اولا قاعدة الاوريو
1- نضع الاوريو ويفتت بالمردنه ثم تضاف له الزبده الذائبة ونضعه في القوالب الخاصه بالموس
الطبقه الأولي والثانيه والثالثه
1- نضع الشوكولاته في بوله وعليها الكريمه الساخنه وتقلب 2- نضيف الجيلاتين ويقلب
3- نضيف الكريمه المخفوقه وتخلط وتوضع في كيس حلواني ونضعها فوق طبقة البسكوت 4- توضع في الفريزر نصف ساعه
5- تكرر نفس الخطوه مع الطبقه الثانيه والثالثه مع مراعاة إضافة المكونات الزائده الخاصه بالطبقه الثالثه ووضعها في الفريزر
6- نضع شوكولاته مبشوره ع الوجه