حقائق صناعة البن في مصر وحقيقة الغش بنوى البلح والبسلة المحمصة

أكد المهندس سليمان محمد، عضو اتحاد الصناعات المصرية، أن المخالفات الفردية التي يتم رصدها وضبطها مؤخراً في أسواق القهوة لا تعبر مطلقاً عن القطاع المنظم والشركات المرخصة العاملة في صناعة البن في مصر. وأوضح أن المؤسسات الجادة تلتزم بالعمل تحت منظومة رقابية متكاملة وتطبق بدقة أعلى معايير سلامة الغذاء حماية لسلامة المستهلك والسمعة الطيبة للمنتج الوطني. وأشار إلى أهمية الالتزام بـ مواصفات البن القياسية المعتمدة لتوفير خلطات آمنة ونقية، مشدداً على أن مواجهة محاولات الغش التجاري تظل تحدياً عاماً تتصدى له الجهات الرقابية لحماية نزاهة الأسواق المحلية ومواجهة المتلاعبين.

وأضاف سليمان، في تصريحات خاصة تابعناها في قسم الاقتصاد في موقع الدليل نيوز، أن هذا القطاع يضم العديد من الكيانات والشركات الوطنية العملاقة التي تمتلك استثمارات هائلة وخبرات ممتدة في تطوير خطوط الإنتاج والتعبئة. وتعتمد هذه الشركات على أحدث أنظمة الجودة العالمية، مما يضمن تلبية متطلبات السوق ومواكبة النظم القياسية لإنتاج فنجان قهوة مطابق تماماً لشروط جودة التصنيع وتطلعات المستهلك الذي يضع ثقته في العلامات التجارية المصرية الرائدة.

تطبيق معايير سلامة الغذاء في قطاع صناعة البن في مصر

أوضح عضو الاتحاد أن المصانع الجادة والحاصلة على تراخيص رسمية تطبق ممارسات التصنيع الجيد (GMP) بالإضافة إلى نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) لضمان خلو المنتج من الملوثات. وتلتزم هذه الكيانات بتطبيق أنظمة إدارة سلامة الغذاء العالمية مثل (ISO 22000)، مع تنفيذ برامج صارمة لفحص عينات المواد الخام ومراقبة مراحل التحميص والطحن الكيميائية والميكروبيولوجية بصورة دورية.

وأشار إلى أن سلامة المنتج النهائي تبدأ من الرقابة الحازمة على حبوب البن الخضراء المستوردة وفحصها قبل دخولها خطوط الإنتاج للتأكد من خلوها من أي عيوب تجارية أو شوائب غير مصرح بها، وهو ما يميز الكيانات الكبرى المسجلة رسمياً عن مصانع بئر السلم التي تفتقر لأبسط قواعد الإنتاج النظيف والرقابة الفنية.

مواجهة الغش التجاري ودعم الشركات الملتزمة باتحاد الصناعات المصرية

ويمكن للمهتمين بالقطاع الصناعي الاطلاع على جهود اللجان النوعية والقرارات التنظيمية عبر المنصة الرسمية لـ اتحاد الصناعات المصرية لمتابعة استراتيجيات دعم الاستثمار وتطوير البنية التحتية للمصانع والاطلاع على آخر التقارير الصادرة لدعم التنافسية وتذليل العقبات أمام المصنعين.

وأكد سليمان أن الغش التجاري يمثل تحدياً عالمياً يواجه مختلف السلع والمنتجات وليس حكراً على القهوة وحدها، إلا أن الطفرة التكنولوجية الحديثة في أجهزة التحليل والمختبرات الرسمية عززت قدرة الدولة والجهات الرقابية على رصد المخالفات وضبطها بسرعة وكفاءة. وطالب باستمرار الحملات الرقابية والتفتيشية المكثفة على الأسواق لتنقية القطاع من الدخلاء، مع دعم الشركات الملتزمة التي تساهم في توفير فرص العمل ودعم الاقتصاد.

الفرق بين خلطات الأرابيكا والروبوستا المعتمدة واستخدام بدائل مثل نوى البلح

وفرق عضو الاتحاد بين الخلطات المعتمدة صناعياً وببين ممارسات الغش، موضحاً أن مزج حبوب بن الأرابيكا مع الروبوستا هو ممارسة متعارف عليها عالمياً لإنتاج نكهات ودرجات تروق للمستهلكين، شريطة أن يتم ذلك بوضوح وشفافية على عبوات المنتج وتوضيح النسب المكونة وفق القوانين المنظمة لبطاقات البيانات الفنية.

أما استخدام مواد بديلة وغير مصرح بخلطها كيميائياً بالبن، مثل نوى البلح المحمص أو البسلة المطحونة أو أي إضافات أخرى بهدف تقليل الكلفة، فهو ممارسة غير مشروعة ومخالفة صريحة للمواصفات واللوائح تستوجب المحاسبة القانونية الفورية للمخالفين لحماية المستهلكين والحفاظ على تنافسية السلع الوطنية في الأسواق المحلية والإقليمية.